Aprašymas
Vaistinės ožragės – moksliškai žinoma kaip Trigonella foenum-graecum L., yra vienmetis žolinis augalas, priklausantis Fabaceae šeimai. Vaistinės ožragės augalai paprastai užauga iki maždaug 60–90 cm aukščio ir turi trilapius lapus. Augalo žiedai yra maži balti, iš kurių išsivysto ankštys, kuriose yra ožragės sėklų. Sėklos mažos, rusvai gelsvos, savito skonio šiek tiek kartokos, stipriai kvepia džiovintais baravykais.
Naudojimas: vaistinės ožragės sėklos dažniausiai naudojamos kaip prieskonis gaminant maistą, ypač Indijos, Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvėse. Jie gali būti naudojami sveiki arba malti ir dažnai dedami į karius, sriubas, troškinius ir prieskonių mišinius. Vaistinės ožragės lapai, hindi kalba vadinami „methi“, tam tikruose patiekaluose taip pat naudojami kaip lapinė daržovė. Be to, vaistinės ožragės sėklos naudojamos tradicinėje medicinoje dėl naudos sveikatai, įskaitant virškinimo gerinimą, uždegimo mažinimą ir pieno gamybos didinimą krūtimi maitinančioms moterims.
Auginimo ypatumai: geriausiai auga nusausintuose priemoliuose arba smėlio ir priemolio dirvožemiuose aprūpintuose maisto medžiagomis. Tinkamas pH nuo 5,8 iki 8,2. Lengvesniuose smėlio ir žvyro dirvožemiuose taip pat galima auginti ožragę, jei jie nerūgštūs. Ožragės augalai auga gana greitai ir paprastai subręsta per 2–3 mėnesius po sėjos. Vaistinės ožragės lapus galima skinti, kai tik augalai pasiekia pakankamą dydį, paprastai praėjus maždaug 4–6 savaitėms po sėjos. Sėklos renkamos, kai ankštys pasidaro geltonai rudos ir išdžiovinamos ant augalo. Visas augalas gali būti nuimamas ir išdžiovinamas sėkloms surinkti.